Menù
Menù per tutti i gusti
Baba Beach Restaurant offre un menu di alta cucina mediterranea moderna rivisitata sia per il pranzo che per la cena che si sposa perfettamente con la nostra splendida vista sull’isola Gallinara e con l’ambiente rustico della baia circostante.
I piatti dello Chef Alexandru Boriz (giovane promessa del panorama gastronomico italiano) sono ispirati alle migliori cucine moderne e sono realizzati per regalare un esperienza unica al cliente.
Ogni giorno proponiamo un menù fresco e rigenerante in base al pescato del giorno.
Sia che vogliate un pranzo fresco e leggero o che vi concediate un lungo pomeriggio a tavola, Baba Beach è il luogo perfetto per trascorrere la vostra giornata.
Il ristorante è aperto fino a mezzanotte e abbiamo anche un menu completo per i più piccoli.
Potrete inoltre scegliere tra la nostra ampia selezione di vini e champagne per passare poi alla nostra selezione di cocktail.
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Menù Ristorante
APRI IL MENÙ
Cominciamo con
Il mare in tavola
Bolle di gambero rosso ripieno con scorfano allo yuzu e bottarga di tonno nostrano
Triglia con panzanella alla fragola al nero di seppia
Carpaccio di fassona marinato al lemon grass, tartufo nero e fortezza di sesamo tostato
Petto d’anatra al fiore di sambuco e mousse al cavolfiore
Quinoa bio con agorà di verdure, kabayaki e formaggella al cerfoglio
Pizza Gourmet: datterino Ciro flagella, caviale, tartufo nero, crudo di mare
Primi
Spaghetto grezzo, Cernia Bianca al limoncello, e Granita di scampi
Gnocco alla barbabietola con pesto leggero al basilico e seppia cruda e cotta
Elicoidali con ragù espresso di coniglio nostrano, fave cotte e crude al lampone
Mezzo pacchero di faraona alla camomilla e datterini di Ciro Flagella
Zuppa di miso orto biologico e chips di radice di Loto
Secondi
Maialino da latte con pastinaca nelle sue consistenze, salsa al mirto e cioccolato fondente
Yakitori rivisitato con melanzana bruciata e salsa Barbecue
Baccalà in olio cottura, latticello verde pisello e patata al burro nocciola
Trancetto di tonno con tartufo nero, scaloppa e riccioli di foie gras all’araencia
Prodotti da forno
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Ad hoc
Mozzarella di bufala,pomodoro flagella e basilico
Alassio
datterini, scamorza e pesto leggero
Las vegans
crema di zucchine, fiore di zucca e basilico
Baba
carpaccio di manzo, scaglie di parmigiano, finocchio croccante, misticanza e verginella
Gambero rosso
stracciatella al lime, gambero rosso e ciliegino
Bruschettone tonnato
Salsa tonnata e capperi fritti
Schiacciatina rosmarino e fior di sale
Rosmarino e fior di sale
Menù Insalatona
Bufala
pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, iceberg e olio al basilico
Inglese
manzo all inglese, pecorino, salsa citro, iceberg e pomodorini
La cesare
galletto croccante, bacon,grana,pomodorini,iceberg e crostini alla maggiorana
Vegetariana
verdure dell orto al forno a legna e olio al rosmarino
La fresca
anguria,feta greca, pomodorini canditi, iceberg e menta
Octopus
misticanza, polpo, avocado, limone confit e teryaki
Mare
gamberi alla soia, polpo al prezzemolo, tonno confit, totano fritto, iceberg e pomodorini
Menù a pranzo
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Millefoglie rivisitata di Mozzarella di Bufala
Carpaccio del giorno di pesce alla giapponese affumicato
Tartare di fassona insalatina croccante, cialda di pane e zenzero
Salmone Rosso barbabietola,sedano rapa e crostino al timo limone
Roast-beef misticanza e patate
Bruschettone tonnato al forno a legna a e capperi fritti
Frittura di calamari
Menù Bimbi
Menù fisso per bambini sotto i 10 anni
Tex
pomodoro, mozzarella, wustel, patatine + bibita
Nuggets and fries
bocconcini di pollo e patatine fritte + bibita
Penne topolino
penne rigate pomodoro e basilico + bibita
La milano
cotoletta impanata, patatine fritte + bibita
Menù Dolci
Dulcis in fundo
Zuppetta di Rabarbaro
Dolce momento fondente
Iniutir dolze e spuar amaro
Pesca in Bianco e Mango
Quasi Mou
Menù Cocktail
I grandi Classici
Negroni
Campari, Vermuth Carpano, Gin
Americano
Campari, Vermuth Carpano, Soda
Martini cocktail
Gin, Martini Dry
Old fashioned
Whisky Bourbon, Zucchero, Angostura
Cosmopolitan
Vodka, Lime juice, Contreau, Cramberry Juice
Bloody mary
Tomato, Vodka, Tabasco, Salt, Pepper, Lemon Juice, Worcester
Gli spritz
Classic
Aperol, Prosecco, Soda
Royale
Lime, Menta, Martini Bianco, Prosecco
Rosè
Violetta Cream, Sambuco, Rosè
I fresh
Moscow mule
Vodka, Lime Juice, Ginger Beer
Mojito
Whithe Rum, Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Soda
Rum cooler
Brown Rum, Lime, Orange, Sugar Brown, Ginger Ale
Caipiroska
Vodka, Sugar Brown, Lemon Juice
Caipirinha
Cachaca, Sugar Brown, Lime
Margarita
Tequila, Triple Sec, Lime Juice
Daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice
Pinacolada
Pineapple, Coconut Cream, White Rum
I sour
Vodka passion
Vodka Belvedere, Passion Fruit, S&S
Marnier
Grand Marnier, Syrup Zenzero, S&S
Borboun vanille sour
Whisky Jim Bean, Syrup Vanilla, Lemon Juice
Gin Tanqueray, Mint, Sugar, Lime Juice
Negroni al femminile
Campari, Gin, Martini Rosato, Liquore Rosato
Amaricante
Campari, Vermuth, Fernet Branca, Top Tonica
Marga passion
Tequila Espolon, Triple Sec, Lime Juice, Syrup Passion
Mangue daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice, Syrup Mango
Blue colada
Pineapple Fresh, Coco Cream, Blue Curacao
Texas mule
Tequila Espolon, Lime Juice, Ginger Beer
Vodka pink cooler
Vodka, Lime, Orange, Passoa, Top Lemon Soda
I gin tonic
Gin
Tanqueray, Gin Mare, Hendrick’s, Monkey
Tonic fever three
mediterraneo, aromatico, floreale
Premium
Vodka
Grey Goose, Belvedere
Rum
Zacapa 23, Diplomatico Riserva, Pampero Anniversario, Appleton Estate 12
Whiskey
Talisker Single Malt, Oban 14 Lagavulin 16, Jameson Irish Whiskey
Digestive
Sapore vero
Montenegro, Syrup Zenzero, Lemon Juice
Dalle radici
Mirto, Syrup Barbabietola, Lemon Juice
Mediterraneo
Amaro del Capo, Syrup Timo, Lemon Juice
I virgin
Virgin mojito
Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Ginger Ale
Virgin fruit Colada
Fresh Fruit, Cocco Cream, Pineapple Juice
Florida
Pineapple, Orange, Cramberry
Batik
Pineapple, Passion Syrup, Grapefruit
Cantina vini
RED WINE
Rossese Anfossi Liguria
Pinot Nero Hofstatter Alto Adige
Tenuta San Guido Le Difese Toscana
Pio Cesare Nebbiolo Piemonte
WHITE WINE
Anfossi Pigato Liguria
Anfossi Vermentino Liguria
Abbona Cinerino Piemonte
Livio Felluga Terre Alte Friuli Venezia Giulia
Vie di Romans Chardonnay Friuli Venezia Giulia
Vie di Romans Veris Sauvignon Friuli Venezia Giulia
Terlan Gewurztraminer Alto Adige
Terlan Kreuth Chardonnay Alto Adige
Terlan Vorberg Alto Adige
Kofererhof Silvaner Riserva Alto Adige
Capichera Vigna’ngena Vermentino Sardegna
Is Argiolas Vermentino Sardegna
Gaja Vistamare Vermentino Toscana
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo Campania
Bucci Verdicchio Marche
Cervaro della Sala Umbria
Domaines Schlumberger Riesling Alsazia, Francia
Ladoucette Poully Fumè Francia
Cloudy Bay Chardonnay Nuova Zelanda
DESSERT WINE
Saracco Moscato Asti
Ben Ryè Passito Donna Fugata Pantelleria
ROSÈ WINE
Chateau La Gordonne Cotes de Provence
Chateau Minuty Saint Tropez
BOLLICINE
Paladin Prosecco Millesimato
Franciacorta Ca’ del Bosco Curvee Prestige
Champagne Perrier Jouet Grand Brut
Champagne Perrier Jouet Blason Rosè
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
Champagne Ruinart Rosè
Champagne Dom Perignon Brut
Champagne Cristal L. Roederer Brut
Champagne Armand de Brignac Gold
Champagne Ruinart Brut
Champagne Bollinger