Menù
Menù per tutti i gusti
Baba Beach Restaurant offre un menu di alta cucina mediterranea moderna rivisitata sia per il pranzo che per la cena che si sposa perfettamente con la nostra splendida vista sull’isola Gallinara e con l’ambiente rustico della baia circostante.
I piatti dello Chef Alexandru Boriz (giovane promessa del panorama gastronomico italiano) sono ispirati alle migliori cucine moderne e sono realizzati per regalare un esperienza unica al cliente.
Ogni giorno proponiamo un menù fresco e rigenerante in base al pescato del giorno.
Sia che vogliate un pranzo fresco e leggero o che vi concediate un lungo pomeriggio a tavola, Baba Beach è il luogo perfetto per trascorrere la vostra giornata.
Il ristorante è aperto fino a mezzanotte e abbiamo anche un menu completo per i più piccoli.
Potrete inoltre scegliere tra la nostra ampia selezione di vini e champagne per passare poi alla nostra selezione di cocktail.
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Dinner Menù
APRI IL MENÙ
Cominciamo con
Polipo e patate
crema di patate al sifone, tentacolo cotto 24 ore, polvere di olive e levistico
Bolla di gambero
tartare di barracuda, gambero rosso, gambero viola
Tartare
tartare di fassona, burrata e uova di lompo nero
Parmigiana rivisitata melanzana scottata, crema di parmigiano, maionese di pomodoro
primi
Risotto minimo 2 persone
riso “Riserva gazzani” bisque di gambero rosso, gambero cotto e crudo, salsa al limone
fusillone
fusillone “Cavalier Cocco” alla carbonara
spaghetto
spaghetto “Cavalier Cocco” e pesto maison rivisitato all’aneto
Pacchero
pacchero “Cavalier Cocco” pomodoro arrosto e bufala
secondi
Filetto
filetto di manzo Garronese con carote tornite e salsa perigourdine
Morone
morone nostrano, zucchine trombetta e la loro crema
Anatra
petto d’anatra, la sua salsa, albicocche e taccole
Tataki
tataki di tonno in crosta di sesamo, caffè e crema di melanzane
Prodotti da forno
APRI IL MENÙ
Ad hoc
mozzarella di bufala, pomodoro flagella e basilico
Ligure
base focaccia, scamorza affumicata, pomodorini, pinoli tostati e crosta di grana al pesto
Emilia
pomodoro, bufala, crudo di parma, pomodorino pachino
Baba
mozzarella, gamberetti, zucchine trombetta, curry
Favola
focaccia all’aceto balsamico, mortadella igp, granella di pistacchio, stracciatella
Bella
focaccia al grana, pomodorini, bresaola, rucola
Gallinara
calzone: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini, gorgonzola, rucola
Menù Insalatona
Bufala
iceberg, pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, olio al basilico
Mare
iceberg, gamberoni, calamari fritti, tonno maison, polpo, pomodorini, citronette
La Cesare
iceberg, galletto croccante, bacon, grana, pomodorini crostini, salsa baba
Vegetariana
iceberg, verdure dell ortodi stagione, pomodoro cuore di bue, olio, basilico
Baba
anguria, feta greca, pomodorin, menta, olio rinforzato
Mare
gamberi alla soia, polpo al prezzemolo, tonno confit, totano fritto, iceberg e pomodorini
Buenos Aires
iceberg, gamberoni scottati, misticanza, pomodorini, salsa al limone
Menù a pranzo
APRI IL MENÙ
Impepata di cozze
Vitello tonnato, finocchio croccante, arancia
Tartare di manzo, finocchio croccante, capperi e funghi secchi
Spaghetti alle vongole
Trofie al pesto
Tataki di tonno con verdure
Frittura di calamari e verdure
Tagliata di frutta
Menù Bimbi
Pasta al pomodoro o Cotoletta con patatine o Pizza margheita
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Bibita inclusa
per bambini sotto i 12 anni
Menù Dolci
Menù Cocktail
I rivisitati
Tanquerito
Gin Tanqueray, Mint, Sugar, Lime Juice
Negroni al femminile
Campari, Gin, Martini Rosato, Liquore Rosato
Amaricante
Campari, Vermuth, Fernet Branca, Top Tonica
Marga passion
Tequila Espolon, Triple Sec, Lime Juice, Syrup Passion
Mangue daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice, Syrup Mango
Blue colada
Pineapple Fresh, Coco Cream, Blue Curacao
Texas mule
Tequila Espolon, Lime Juice, Ginger Beer
Vodka pink cooler
Vodka, Lime, Orange, Passoa, Top Lemon Soda
Basil fizz
gin, lemon juice, sugar syrup, fresh basil, soda water
Campari sicily
Campari, Cointreau, mixed citrus fruits
I gin tonic
Gold
Tanqueray, Bombay, Gin Mare, Hendrick’s, Bull Dog
Platinum
Monkey, Elefant, Del Professore, Botanist, London N1, Sabatini, Citadelle
Premium vodka
Grey Goose, Belvedere
Rum
Zacapa 23, Diplomatico Riserva, Sailor Jerry, Chivas Regal Pampero Anniversario, Appleton Estate 12, Plantation
Whiskey
Talisker Single Malt, Oban 14, Maker’s Mark Johnny Walker Black Label, Jameson Irish Whiskey
Digestive
Sapore vero
Montenegro, Syrup Zenzero, Lemon Juice
Mediterraneo
Amaro del Capo, Syrup Timo, Lemon Juice
I virgin
Virgin mojito
Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Ginger Ale
Virgin colada
Fresh Fruit, Cocco Cream, Pineapple Juice
Florida
Grapefruit Juice, Orange Juice, Cranberry
Batik
Orange Juice, Passion Syrup, Coconut Syrup
Great Classic
Negroni
Campari, Vermuth Carpano, Gin
Americano
Campari, Vermuth Carpano, Soda
Martini cocktail
Gin, Martini Dry
Old fashioned
Whisky Bourbon, Zucchero, Angostura
Cosmopolitan
Vodka, Lime juice, Contreau, Cramberry Juice
Bloody mary
Tomato, Vodka, Tabasco, Salt, Pepper, Lemon Juice, Worcester
Boulevardier
Campari, Red Vermouth, Rye Whiskey
Gli Spritz
Classic
Aperol, Prosecco, Soda
Royale
Lime, Menta, Martini Bianco, Prosecco
Rosè
Violetta Cream, Sambuco, Rosè
I Fresh
Moscow mule
Vodka, Lime Juice, Ginger Beer
Mojito
Whithe Rum, Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Soda
Rum cooler
Brown Rum, Lime, Orange, Sugar Brown, Ginger Ale
Caipiroska
Vodka, Sugar Brown, Lemon Juice
Caipirinha
Cachaca, Sugar Brown, Lime
Margarita
Tequila, Triple Sec, Lime Juice
Daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice
Pinacolada
Pineapple, Coconut Cream, White Rum
I Sour
Esotic
Vodka, Fresh Passion Fruit, Lemon Juice, Liquid Sugar
Passion
Vodka, Fresh Muddled Raspberry, Ginger Syrup, Lemon Juice
Borboun vanille
Whisky Jim Bean, Syrup Vanilla, Lemon Juice
Cantina vini
Bollicine Italiane
Paladin, Prosecco DOC Millesimato Extra Dry Veneto
Castello Bonomi, Gran Cuvee Brut Franciacorta
Bellavista, Alma Gran Cuvee Prestige Franciacorta
Cà del Bosco, Cuvee Prestige Franciacorta
Cà del Bosco, Cuvee Prestige Franciacorta Rosè
Giulio Ferrari, Trento DOC, Trentino
Bianchi
Lupi, Vermentino, DOC Liguria
Poggio dei Gorleri, Cycnus Pigato DOC Liguria
Tenuta Carretta, Cayega Roero Arneis DOCG Piemonte
Livio Felluga, Chardonnay Friuli Venezia Giulia
Livio Felluga, Sauvignon DOC Friuli Venezia Giulia
Franz-Hass, A.A. Gewrztraminer IGT Trentino
Jermann, Vinnae Ribolla Gialla Friuli Venezia Giulia
Rossi
Altavia, Rossese DOC Dolceacqua Superiore Liguria
Prunotto, Occhietti Nebbiolo d’Alba DOC Piemonte
Gaja, Dagromis Barolo DOCG Piemonte Gaja,
Cremes Langhe DOC Piemonte
Rosè
Chateau La Gordonne Cotes de Provence
Chateau Minuty Saint Tropez
Domaine OTT, Bandol Rosè Lou Capelan Field
Bollicine francesi
MichelMailliard,GregoryBrut
Perrier Jouet, Champagne Grand Brut
Perrier Jouet, Champagne Blason Rosè
Perrier Jouet, Champagne Blanc de Blancs
Dom Perignon, Champagne Vintage Brut
Luis Roederer, Champagne Cristal Brut
Krug, Champagne Grand Cuvee Brut
Dolci
Acquesi, Moscato Asti Piemonte
Martinez, Passito di Pantelleria Sicilia