Menù

Menù

Menù per tutti i gusti

Baba Beach Restaurant offre un menu di alta cucina mediterranea moderna rivisitata sia per il pranzo che per la cena che si sposa perfettamente con la nostra splendida vista sull’isola Gallinara e con l’ambiente rustico della baia circostante.

I piatti dello Chef Alexandru Boriz (giovane promessa del panorama gastronomico italiano) sono ispirati alle migliori cucine moderne e sono realizzati per regalare un esperienza unica al cliente.

Ogni giorno proponiamo un menù fresco e rigenerante in base al pescato del giorno.

Sia che vogliate un pranzo fresco e leggero o che vi concediate un lungo pomeriggio a tavola, Baba Beach è il luogo perfetto per trascorrere la vostra giornata.

Il ristorante è aperto fino a mezzanotte e abbiamo anche un menu completo per i più piccoli.

Potrete inoltre scegliere tra la nostra ampia selezione di vini e champagne per passare poi alla nostra selezione di cocktail.

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Menù Ristorante

Cominciamo con

Il mare in tavola

Bolle di gambero rosso ripieno con scorfano allo yuzu e bottarga di tonno nostrano

Triglia con panzanella alla fragola al nero di seppia

Carpaccio di fassona marinato al lemon grass, tartufo nero e fortezza di sesamo tostato

Petto d’anatra al fiore di sambuco e mousse al cavolfiore


Quinoa bio con agorà di verdure, kabayaki e formaggella al cerfoglio


Pizza Gourmet: datterino Ciro flagella, caviale, tartufo nero, crudo di mare

Primi

Spaghetto grezzo, Cernia Bianca al limoncello, e Granita di scampi

Gnocco alla barbabietola con pesto leggero al basilico e seppia cruda e cotta

Elicoidali con ragù espresso di coniglio nostrano, fave cotte e crude al lampone

Mezzo pacchero di faraona alla camomilla e datterini di Ciro Flagella

Zuppa di miso orto biologico e chips di radice di Loto

Secondi

Maialino da latte con pastinaca nelle sue consistenze, salsa al mirto e cioccolato fondente

Yakitori rivisitato con melanzana bruciata e salsa Barbecue

Baccalà in olio cottura, latticello verde pisello e patata al burro nocciola

Trancetto di tonno con tartufo nero, scaloppa e riccioli di foie gras all’araencia

Prodotti da forno

Ad hoc
Mozzarella di bufala,pomodoro flagella e basilico

Alassio
datterini, scamorza e pesto leggero

Las vegans
crema di zucchine, fiore di zucca e basilico

Baba
carpaccio di manzo, scaglie di parmigiano, finocchio croccante, misticanza e verginella

Gambero rosso
stracciatella al lime, gambero rosso e ciliegino

Bruschettone tonnato
Salsa tonnata e capperi fritti

Schiacciatina rosmarino e fior di sale
Rosmarino e fior di sale

Menù Insalatona

Bufala
pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, iceberg e olio al basilico

Inglese
manzo all inglese, pecorino, salsa citro, iceberg e pomodorini

La cesare
galletto croccante, bacon,grana,pomodorini,iceberg e crostini alla maggiorana

Vegetariana
verdure dell orto al forno a legna e olio al rosmarino

La fresca
anguria,feta greca, pomodorini canditi, iceberg e menta

Octopus
misticanza, polpo, avocado, limone confit e teryaki

Mare
gamberi alla soia, polpo al prezzemolo, tonno confit, totano fritto, iceberg e pomodorini

Menù a pranzo

Millefoglie rivisitata di Mozzarella di Bufala

Carpaccio del giorno di pesce alla giapponese affumicato

Tartare di fassona insalatina croccante, cialda di pane e zenzero

Salmone Rosso barbabietola,sedano rapa e crostino al timo limone

Roast-beef misticanza e patate

Bruschettone tonnato al forno a legna a e capperi fritti

Frittura di calamari

Menù Bimbi

Menù fisso per bambini sotto i 10 anni

Tex
pomodoro, mozzarella, wustel, patatine + bibita

Nuggets and fries
bocconcini di pollo e patatine fritte + bibita

Penne topolino
penne rigate pomodoro e basilico + bibita

La milano
cotoletta impanata, patatine fritte + bibita

Menù Dolci

Dulcis in fundo

Zuppetta di Rabarbaro

Dolce momento fondente

Iniutir dolze e spuar amaro

Pesca in Bianco e Mango

Quasi Mou

Menù Cocktail

 

I grandi Classici

Negroni
Campari, Vermuth Carpano, Gin

Americano
Campari, Vermuth Carpano, Soda

Martini cocktail
Gin, Martini Dry

Old fashioned
Whisky Bourbon, Zucchero, Angostura

Cosmopolitan
Vodka, Lime juice, Contreau, Cramberry Juice

Bloody mary
Tomato, Vodka, Tabasco, Salt, Pepper, Lemon Juice, Worcester

Gli spritz

Classic
Aperol, Prosecco, Soda

Royale
Lime, Menta, Martini Bianco, Prosecco

Rosè
Violetta Cream, Sambuco, Rosè

I fresh

Moscow mule
Vodka, Lime Juice, Ginger Beer

Mojito
Whithe Rum, Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Soda

Rum cooler
Brown Rum, Lime, Orange, Sugar Brown, Ginger Ale

Caipiroska
Vodka, Sugar Brown, Lemon Juice

Caipirinha
Cachaca, Sugar Brown, Lime

Margarita
Tequila, Triple Sec, Lime Juice

Daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice

Pinacolada
Pineapple, Coconut Cream, White Rum

I sour

Vodka passion
Vodka Belvedere, Passion Fruit, S&S

Marnier
Grand Marnier, Syrup Zenzero, S&S

Borboun vanille sour
Whisky Jim Bean, Syrup Vanilla, Lemon Juice

I rivisitati
 
Tanquerito
Gin Tanqueray, Mint, Sugar, Lime Juice

Negroni al femminile
Campari, Gin, Martini Rosato, Liquore Rosato

Amaricante
Campari, Vermuth, Fernet Branca, Top Tonica

Marga passion
Tequila Espolon, Triple Sec, Lime Juice, Syrup Passion

Mangue daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice, Syrup Mango

Blue colada
Pineapple Fresh, Coco Cream, Blue Curacao

Texas mule
Tequila Espolon, Lime Juice, Ginger Beer

Vodka pink cooler
Vodka, Lime, Orange, Passoa, Top Lemon Soda

I gin tonic

Gin
Tanqueray, Gin Mare, Hendrick’s, Monkey

Tonic fever three 
mediterraneo, aromatico, floreale

Premium

Vodka

Grey Goose, Belvedere

Rum

Zacapa 23, Diplomatico Riserva, Pampero Anniversario, Appleton Estate 12

Whiskey

Talisker Single Malt, Oban 14 Lagavulin 16, Jameson Irish Whiskey

Digestive

Sapore vero
Montenegro, Syrup Zenzero, Lemon Juice

Dalle radici
Mirto, Syrup Barbabietola, Lemon Juice

Mediterraneo
Amaro del Capo, Syrup Timo, Lemon Juice

I virgin

Virgin mojito
Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Ginger Ale

Virgin fruit Colada
Fresh Fruit, Cocco Cream, Pineapple Juice

Florida
Pineapple, Orange, Cramberry

Batik
Pineapple, Passion Syrup, Grapefruit

Cantina vini

RED WINE
Rossese Anfossi Liguria
Pinot Nero Hofstatter Alto Adige
Tenuta San Guido Le Difese Toscana
Pio Cesare Nebbiolo Piemonte

WHITE WINE
Anfossi Pigato Liguria
Anfossi Vermentino Liguria
Abbona Cinerino Piemonte
Livio Felluga Terre Alte Friuli Venezia Giulia
Vie di Romans Chardonnay Friuli Venezia Giulia
Vie di Romans Veris Sauvignon Friuli Venezia Giulia
Terlan Gewurztraminer Alto Adige
Terlan Kreuth Chardonnay Alto Adige
Terlan Vorberg Alto Adige
Kofererhof Silvaner Riserva Alto Adige
Capichera Vigna’ngena Vermentino Sardegna
Is Argiolas Vermentino Sardegna
Gaja Vistamare Vermentino Toscana
Feudi di San Gregorio Greco di Tufo Campania
Bucci Verdicchio Marche
Cervaro della Sala Umbria
Domaines Schlumberger Riesling Alsazia, Francia
Ladoucette Poully Fumè Francia
Cloudy Bay Chardonnay Nuova Zelanda

DESSERT WINE
Saracco Moscato Asti
Ben Ryè Passito Donna Fugata Pantelleria

ROSÈ WINE
Chateau La Gordonne Cotes de Provence
Chateau Minuty Saint Tropez

BOLLICINE
Paladin Prosecco Millesimato
Franciacorta Ca’ del Bosco Curvee Prestige
Champagne Perrier Jouet Grand Brut
Champagne Perrier Jouet Blason Rosè
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
Champagne Ruinart Rosè
Champagne Dom Perignon Brut
Champagne Cristal L. Roederer Brut
Champagne Armand de Brignac Gold
Champagne Ruinart Brut
Champagne Bollinger

PRENOTA