Menù

Menù

Menù per tutti i gusti

Baba Beach Restaurant offre un menu di alta cucina mediterranea moderna rivisitata sia per il pranzo che per la cena che si sposa perfettamente con la nostra splendida vista sull’isola Gallinara e con l’ambiente rustico della baia circostante.

I piatti  sono ispirati alle migliori cucine moderne e sono realizzati per regalare un esperienza unica al cliente.

Ogni giorno proponiamo un menù fresco e rigenerante in base al pescato del giorno.

Sia che vogliate un pranzo fresco e leggero o che vi concediate un lungo pomeriggio a tavola, Baba Beach è il luogo perfetto per trascorrere la vostra giornata.

Il ristorante è aperto fino a mezzanotte e abbiamo anche un menu completo per i più piccoli.

Potrete inoltre scegliere tra la nostra ampia selezione di vini e champagne per passare poi alla nostra selezione di cocktail.

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Dinner Menù

Cominciamo con

Polipo e patate 
crema di patate al sifone, tentacolo cotto 24 ore, polvere di olive e levistico 

Bolla di gambero 
tartare di barracuda, gambero rosso, gambero viola 

Tartare 
tartare di fassona, burrata e uova di lompo nero 

Parmigiana rivisitata melanzana scottata, crema di parmigiano, maionese di pomodoro 

primi 

Risotto minimo 2 persone
riso “Riserva gazzani” bisque di gambero rosso, gambero cotto e crudo, salsa al limone 

fusillone 
fusillone “Cavalier Cocco” alla carbonara 

spaghetto 
spaghetto “Cavalier Cocco” e pesto maison rivisitato all’aneto 

Pacchero
pacchero “Cavalier Cocco” pomodoro arrosto e bufala 

secondi

Filetto 
filetto di manzo Garronese con carote tornite e salsa perigourdine 

Morone 
morone nostrano, zucchine trombetta e la loro crema 

Anatra 
petto d’anatra, la sua salsa, albicocche e taccole 

Tataki 
tataki di tonno in crosta di sesamo, caffè e crema di melanzane 

Prodotti da forno

Ad hoc
mozzarella di bufala, pomodoro flagella e basilico

Ligure
base focaccia, scamorza affumicata, pomodorini, pinoli tostati e crosta di grana al pesto

Emilia
pomodoro, bufala, crudo di parma, pomodorino pachino

Baba
mozzarella, gamberetti, zucchine trombetta, curry

Favola
focaccia all’aceto balsamico, mortadella igp, granella di pistacchio, stracciatella

Bella
focaccia al grana, pomodorini, bresaola, rucola

Gallinara
calzone: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi porcini, gorgonzola, rucola

Menù Insalatona

Bufala
iceberg, pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, olio al basilico

Mare
iceberg, gamberoni, calamari fritti, tonno maison, polpo, pomodorini, citronette

La Cesare
iceberg, galletto croccante, bacon, grana, pomodorini crostini, salsa baba

Vegetariana
iceberg, verdure dell ortodi stagione, pomodoro cuore di bue, olio, basilico

Baba
anguria, feta greca, pomodorin, menta, olio rinforzato

Mare
gamberi alla soia, polpo al prezzemolo, tonno confit, totano fritto, iceberg e pomodorini

Buenos Aires
iceberg, gamberoni scottati, misticanza, pomodorini, salsa al limone

Menù a pranzo

Impepata di cozze

Vitello tonnato, finocchio croccante, arancia

Tartare di manzo, finocchio croccante, capperi e funghi secchi

Spaghetti alle vongole

Trofie al pesto

Tataki di tonno con verdure

Frittura di calamari e verdure

Tagliata di frutta

Menù Bimbi

Pasta al pomodoro o Cotoletta con patatine o Pizza margheita

Bibita inclusa 

per bambini sotto i 12 anni

Menù Dolci

Dolci del giorno

Menù Cocktail

I rivisitati

Tanquerito
Gin Tanqueray, Mint, Sugar, Lime Juice

Negroni al femminile
Campari, Gin, Martini Rosato, Liquore Rosato

Amaricante
Campari, Vermuth, Fernet Branca, Top Tonica

Marga passion
Tequila Espolon, Triple Sec, Lime Juice, Syrup Passion

Mangue daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice, Syrup Mango

Blue colada
Pineapple Fresh, Coco Cream, Blue Curacao

Texas mule
Tequila Espolon, Lime Juice, Ginger Beer

Vodka pink cooler
Vodka, Lime, Orange, Passoa, Top Lemon Soda

Basil fizz
gin, lemon juice, sugar syrup, fresh basil, soda water

Campari sicily
Campari, Cointreau, mixed citrus fruits

I gin tonic


Gold
Tanqueray, Bombay, Gin Mare, Hendrick’s, Bull Dog

Platinum
Monkey, Elefant, Del Professore, Botanist, London N1, Sabatini, Citadelle

Premium vodka
Grey Goose, Belvedere

Rum
Zacapa 23, Diplomatico Riserva, Sailor Jerry, Chivas Regal Pampero Anniversario, Appleton Estate 12, Plantation

Whiskey
Talisker Single Malt, Oban 14, Maker’s Mark Johnny Walker Black Label, Jameson Irish Whiskey

Digestive

Sapore vero
Montenegro, Syrup Zenzero, Lemon Juice

Mediterraneo
Amaro del Capo, Syrup Timo, Lemon Juice

I virgin

Virgin mojito
Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Ginger Ale

Virgin colada
Fresh Fruit, Cocco Cream, Pineapple Juice

Florida
Grapefruit Juice, Orange Juice, Cranberry

Batik
Orange Juice, Passion Syrup, Coconut Syrup

Great Classic

Negroni
Campari, Vermuth Carpano, Gin

Americano
Campari, Vermuth Carpano, Soda

Martini cocktail
Gin, Martini Dry

Old fashioned
Whisky Bourbon, Zucchero, Angostura

Cosmopolitan
Vodka, Lime juice, Contreau, Cramberry Juice

Bloody mary
Tomato, Vodka, Tabasco, Salt, Pepper, Lemon Juice, Worcester

Boulevardier
Campari, Red Vermouth, Rye Whiskey

Gli Spritz

Classic
Aperol, Prosecco, Soda

Royale
Lime, Menta, Martini Bianco, Prosecco

Rosè
Violetta Cream, Sambuco, Rosè

I Fresh

Moscow mule
Vodka, Lime Juice, Ginger Beer

Mojito
Whithe Rum, Lime Juice, Mint, Sugar Brown, Soda

Rum cooler
Brown Rum, Lime, Orange, Sugar Brown, Ginger Ale

Caipiroska
Vodka, Sugar Brown, Lemon Juice

Caipirinha
Cachaca, Sugar Brown, Lime

Margarita
Tequila, Triple Sec, Lime Juice

Daiquiri
White Rum, Sugar, Lime Juice

Pinacolada
Pineapple, Coconut Cream, White Rum

I Sour

Esotic
Vodka, Fresh Passion Fruit, Lemon Juice, Liquid Sugar

Passion
Vodka, Fresh Muddled Raspberry, Ginger Syrup, Lemon Juice

Borboun vanille
Whisky Jim Bean, Syrup Vanilla, Lemon Juice

Cantina vini

Bollicine Italiane

Paladin, Prosecco DOC Millesimato Extra Dry Veneto
Castello Bonomi, Gran Cuvee Brut Franciacorta
Bellavista, Alma Gran Cuvee Prestige Franciacorta
Cà del Bosco, Cuvee Prestige Franciacorta
Cà del Bosco, Cuvee Prestige Franciacorta Rosè
Giulio Ferrari, Trento DOC, Trentino

Bianchi

Lupi, Vermentino, DOC Liguria
Poggio dei Gorleri, Cycnus Pigato DOC Liguria
Tenuta Carretta, Cayega Roero Arneis DOCG Piemonte
Livio Felluga, Chardonnay Friuli Venezia Giulia
Livio Felluga, Sauvignon DOC Friuli Venezia Giulia
Franz-Hass, A.A. Gewrztraminer IGT Trentino
Jermann, Vinnae Ribolla Gialla Friuli Venezia Giulia

Rossi

Altavia, Rossese DOC Dolceacqua Superiore Liguria
Prunotto, Occhietti Nebbiolo d’Alba DOC Piemonte
Gaja, Dagromis Barolo DOCG Piemonte Gaja,
Cremes Langhe DOC Piemonte

Rosè

Chateau La Gordonne Cotes de Provence
Chateau Minuty Saint Tropez
Domaine OTT, Bandol Rosè Lou Capelan Field

Bollicine francesi

MichelMailliard,GregoryBrut
Perrier Jouet, Champagne Grand Brut
Perrier Jouet, Champagne Blason Rosè
Perrier Jouet, Champagne Blanc de Blancs
Dom Perignon, Champagne Vintage Brut
Luis Roederer, Champagne Cristal Brut
Krug, Champagne Grand Cuvee Brut

Dolci

Acquesi, Moscato Asti Piemonte
Martinez, Passito di Pantelleria Sicilia

PRENOTA